ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ – ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΥ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗΣ
ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗΣ
Από τον ελαιόκαρπο
παράγεται το ελαιόλαδο, προϊόν αναγνωρισμένο διεθνώς ως φυσικός χυμός
ιδιαίτερης διατροφικής αξίας. Η σύνθεση του το καθιστούν ως μία από τις
πολυτιμότερες λιπαρές ουσίες διατροφής, πράγμα που επιτρέπει την συνέχιση της παραγωγής του παρά την πολλαπλάσια τιμή του σε
σχέση με τα ανταγωνιστικά σπορέλαια. Η συγκομιδή και γενικότερα η διαχείριση
του ελαιοκάρπου θα πρέπει να συνάδει με τα παραπάνω και να συντείνει στην
διαφύλαξη της υψηλής διατροφικής του αξίας.
